Food,Technology and Beverage Vol.10 饮食与科技(第十集)

谭鱼头 – 数码火锅的诞生

2003年中，标志着谭鱼头进军国际市场的香港首家连锁店—& mdash;湾仔店隆重开业，在香港餐饮市场引起极大轰动，一时间媒体争相报道，食客闻风而至，火爆程度甚至达到需要提前一周时间订座方能品尝到谭鱼头火 锅。香港一店的成功更加坚定了谭鱼头决策层开拓发展国际市场的信心，并加紧了在香港开设第二家连锁店的步伐。

2004年春节前夕，谭鱼头投资两千万元港币精 心打造的香港第二家连锁店——旺角店隆重开业了。旺角店秉承了谭鱼头一贯的装修风格、传统的四川风情、大气而舒 适的就餐环境，除继续提供“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的谭鱼头火锅，还推出系列传统川菜，更针 对港人饮食习惯增加早茶及夜宵的服务。

由 于香港以至世界其他先进地区对餐饮业管理电脑化的模式已经非常成熟及成功，谭鱼头集团亦因而更加了解电脑化的管理及营运模式对餐饮业的重要性。所以，集团 在香港的第一家分店亦积极找寻合适的餐饮管理系统。集团管理层经过长时间的挑选及考虑多套电脑系统之后，最终在香港的分店安装了世通餐饮管理系统。

由开始使用世通餐饮管理系统的第一天起，集团对 系统应用在店铺感到非常满意，亦意识到餐饮管理系统是集团未来高速发展担当着重要的角色。经过一年的采用，充分证明了世通餐饮管理系统的稳定性、功能卓越 以及香港世通的服务水平均满足了集团的要求。

香港店电脑化的管理及 营运模式成功的经验，令谭鱼头集团董事长谭长安先生意 识到出色的讯息管理就是优势。面对国内外的竞争对手，如何能以最短时间全面掌握分布各地的分店的资料，并进行分析，就是业务电脑化的主要成果。所以谭鱼头 集团继续与世通合作，以世通餐饮管理系统去配合集团不断提升的营运管理水平，以及随之而来的业务发展。2004年初，谭鱼头北京亚运村店摇身一变成为国内 首家采用世通餐饮管理系统的谭鱼头店，数码火锅之名不胫而走。

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