「追求環保、可持續發展」等理念已成為近年熱門議題，不論是企業或是小店，都有海量的實踐建議方案，看似是遙不可及的遠景，卻是不可忽略的成功要素。不少餐廳除了重視食品品質，更越趨重視提升ESG指標 (環境保護、社會責任、公司治理)，從而提升品牌形象。選擇一套合適和有效率的餐飲管理解決方案，有助優化餐廳營運流程、減輕員工的工作負擔，每一小步的改進，均可為推動ESG出一分力。

數碼點餐打造綠色友好

數碼轉型與減少製造紙張等的環保概念形影相隨，應用坊間越趨流行的手機自助點餐系統，取代傳統紙質餐牌，便可減少餐牌印刷及手寫單的紙材損耗。自動化、電子化的營運環境更可以在餐廳人手短缺時維持一定程度的服務水平，成為吸引顧客的加分點。

減少不必要的浪費

更好的餐廳訊息管理，可大大減少食品因錯單或溝通誤會造成的失誤。使用廚房管理系統後，直接接收來自POS或線上自助點餐系統的訂單內容、口味、特殊要求等，廚房訊息可透過屏幕清晰顯示，因此避免手寫單或溝通不良引致的食物浪費，更可減少印刷廚房印單，有效改善備餐流程。

舒緩服務員工作壓力

有效地應用更多自助服務方案，如自助點餐機、外賣點餐等，讓餐廳於人手不足或繁忙時段皆能維持應有的服務水平，員工不用為前線的忙碌工作疲於奔命，有助減壓及提升工作效率。

關於餐廳嘅環保減碳議題又點只咁少？

走塑、企業回收、改良烹調方法、選用綠色食材...等，環保理念絕非一人之力可以成事，有賴更廣泛的教育和實踐，讓環保不僅只是潮流，而是真正成為生活習慣一部分。

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